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Description

日本直送 櫻花牧場宫崎和牛
每日空運到港|A5黑毛和牛|最高級|内閣総理大臣賞
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關於櫻花牧場:
日本宮崎櫻花牧場在養殖黑毛和牛擁有豐富的經驗,以匠人精神對待每一項細節,在品質上絕對有保障。
櫻花牧場在日本一直屢獲殊榮,令和2年(2020年),獲宮崎縣知事頒發表彰狀,以肯定櫻花牧場的貢獻。

款式:
1. A5黑毛和牛牛髀 200g
牛肋骨附近部份,油脂豐富,肉質嫩滑

2.  A5黑毛和牛牛肩 300g
牛的背肩部份,有豐富的油脂,牛味較濃

3.  A5黑毛和牛西冷
牛後腰靠近脊柱兩則的肉,油花分佈平均,肉質有彈性

4. A5黑毛和牛肉眼
牛胸肋附近的肉,油脂極豐富,且分佈平均,肉質非常嫩滑


Q & A
1. 宮崎縣黑毛和牛品質到底有多好?
日本的全國和牛能力共進會每五年舉辦一次,這項活動素有「和牛奧運會」之稱。
活動集合日本全國的優質和牛(2017年共評選513頭和牛),在和牛肉品質、產肉能力和育肥能力等等的方面進行評選。
在最近的三屆比賽中,宮崎縣的黑毛和牛都奪得「内閣総理大臣賞」,實現三連勝,足證宮崎縣產和牛的高品質與美味。

2. 養殖一隻牛需要多少時間?
普通的牛大概需要養殖2-2.5年才可以出欄。
而日本櫻花牧場養殖的A5黑毛和牛需時1000日,名副其實慢工出細貨。
在漫長的1000日內,需要投入大量時間和精力悉心照顧牛隻,除了要餵飼牛外,還是為牠們提供舒適的居住環境,才可以保證有高質量的黑毛和牛。

3. A5 和牛是如何煉成?
日本的牛並不等於是和牛,日本對於和牛的定義十分嚴謹。
只有在日本出生並飼養的黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種可以稱為和牛。
日本有一套嚴格的制度,將和牛分由最高級的A5到C1,一共分成十五個等級。
A~C是指「食品可食率的等級」,代表一頭牛去除內臟、皮之後可取得的食用肉比率。5~1就表示「肉質等級」,
取決於油花的分布、肉的色澤等等。A5等級的和牛簡單來說就是在肉的品質和油花分布上都是最頂級的,油花多而且平均分布。

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